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業內人士自曝開口松子“美容”內幕 質量低劣 含有毒物質

來源:黑龍江日報 日期:2011年3月14日 13:56

  近日,央視《每周質量報告》對浙江蕭山“黑心”松子的加工過程進行了調查。哈市炒貨市場的松子質量狀況如何呢?記者對哈市一些炒貨攤點售賣的松子進行了暗訪。
  油光光的松子物“美”價廉
  記者在哈市南崗區、道里區一些炒貨攤點、超市炒貨專柜走訪時發現,越是外表光亮
的松子價格越便宜,一般開口光亮的松子售價每500克在10元~15元不等,而沒有經過處理的原味松子售價在20元~30元左右。為何經過特殊處理的松子反而價格這么便宜?一位多年經營炒貨的攤販告訴記者,帶亮光的開口松子都是烤的,而原味松子是炒的,而且開口松子雖然吃起來方便,但不一定個個都有仁,而且大小不均;炒的原味松子就不一樣了,雖然看著難看,不過都是貨真價實,個保個的有仁。
  記者在一些消費者中調查后了解到,大多數消費者都買過價廉的開口松子,因為吃起來方便價格又低,不過普遍反映吃起來口感沒有原味的好,有點澀澀的感覺,而且有些松子能吃出來一股變質的油味。
  開口油松子是如何加工的
  原本顏色灰暗的松子是怎樣變成賣相極佳的開口油松子的?據業內知情人士介紹,現在很多小作坊烤制松子,都是用一些劣質松子,不僅粒小,而且有的已經發霉,但經過幾道特殊工序處理就會完全不一樣了。
  通過特殊加工的松子大都吃起來口感發澀,是因為在加工過程中加入了純堿,因為這樣加工之后表面會變得光滑,為了讓松子看起來顏色明亮,還會加入一種亞硫酸鈉粉末。松子開口之后的潤色拋光往往需要加入一些油脂,吃過這種松子往往會在手上留下油跡,為了節約成本,小作坊一般都會用回收的廢油來給松子拋光。由于這樣加工的松子各種成本都很低,自然也賣不上高價。據有關專家介紹,烤制松子用的亞硫酸鈉經過高溫產生二氧化硫進行漂白,它會對人體肝腎引起傷害。而發霉的松子中含有的毒素還會致癌。

  如何鑒別有毒松子
  在魚龍混雜的松子市場,怎樣能鑒別出有毒松子?
  據業內人士介紹,從外觀上看,正規廠家生產的開口松子從表面上看顆粒均勻,開口不均勻,這是因為不使用任何添加劑經炒制讓其自然開裂豁口,故開口并不均勻,而且正規廠家選料優質,且加工前還規定須采用機器篩選,故顆粒均勻飽滿;而非正規廠家生產的開口松子從顆粒看不均勻,但開口均勻且長,因為不法廠商為了降低成本,常常在加工時將大量劣質或變質的松子摻入,故顆粒大小不一。從口感上看,正規廠家生產的開口松子吃起來有清香味,非正規廠家生產的開口松子吃起來發澀,有異味。(生活報)

 

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